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我校何家湖校区召开食堂及门店年度总结大会
来源:党委宣传部 黄俊     时间:2022-01-10

  为进一步加强规范管理,提高后勤餐饮服务质量。2022年1月10日下午,学校在何家湖校区西区食堂二楼大厅召开2021年度食堂及门店工作总结大会。副校长丁静、基建处处长李巍、基建处副处长尹庆以及后勤膳食科相关管理人员、校区食堂、各商业门店负责人参加了本次会议。会议由后勤服务中心吴国祥主持。

  会议首先由学生食堂负责人郑绪礼作食堂工作汇报。他认为新校区食堂9月份投入使用以来,半年时间内虽然顺利完成了餐饮保障任务,但是离高品质还是有差距。明年的餐饮保障任务依然严峻,食堂的窗口设置、品种的结构,都会进行适当调整。将会让学生来评选最受欢迎和最不受欢迎的窗口,对各档口实行末位淘汰制,以期提高食堂整体服务质量和供餐品质。

  会议主持人吴国祥对食堂以及24家门店经营品种、经营现状作了简要汇总,同时也列出了存在的主要共性问题。

  随后,基建处副处长尹庆表示,今天的会议既是见面会又是总结交流会,同时也是后勤服务部门新春团拜会。他从规矩、提升、希望三个方面作主题发言。一、首先要讲规矩。要遵守法律法规,任何经营行为要在法律的规范下进行,各经营户要熟知《食品安全法》、《消费者权益保护法》等相关基本法规,同时所有商户都要遵守学校的各项规章制度;要遵守行业规范,熟知进货台账、食品留样等业务规范;要遵守做人的规矩,各经营户之间要相互支持、相互理解、团结一致。二是要提升。2022年的工作重点就是各项工作要提升,经营品种要有特色,经营者要专业,从师生评价和营业额两个方面实行双末位淘汰制,做不好或者是没有提升的经营户就只有提前退出。三是谈希望。2022年新校区将会在原有基础上再增加四千名左右学生,既是希望又是挑战。各位经营户要思考面对新形势是否具备应对的能力,能否高效率提供高品质服务。

  基建处处长李巍对食堂和所有经营户作出的贡献和付出的辛勤劳动表示了感谢。同时从管理的角度对取得的成绩、存在的不足和下一步发展方向提出六项要求:一是对食堂管理方要求品种更丰富,定期推新品。为九月份开学做好准备工作;二是严把进口关。对于食品安全问题没有任何回旋余地,安全底线不能碰;三是在管理细节上要提升。包括环境的布局、卫生的保障,要多听取学生意见,多跟学生近距离交流;四是经营户要在价格上实施更多的优惠政策。多想措施惠及贫困学生;五是服务做扎实。做出品质、做出质量、做出口碑,让学生真心认可;六是要有序竞争。大家都要专注于自己的品质提升,才能获得相应的期望值。

  最后,副校长丁静作总结指示。她回顾了学校建校以来后勤商业管理工作的发展历程,她说,学校的各项管理是严格奉行制度化管理,我校有一套成熟的管理制度,有一个经验丰富的管理团队,是湖北省办得比较成功的高校之一。丁校长强调,对于经营户的选择,我们的要求是比较高的,需要有一定的管理经验和从业经历的经营者。校方对于餐饮管理的基本遵循是薄利多销,让利于师生。校内经营行为不同于校外商业经营,不得随意而为之,任何经营变更必须审核报批。

  对于来年工作展望,她提出,后勤管理科将会每月做报表,根据营业额、服务态度、学生满意度对商户进行排名,对明星档口予以授牌;针对来年学生人数激增的情况,学校也会采取错峰就餐等方式,想方设法为经营户提供良好经营环境。各位经营户则需要利用寒假苦练基本功,提高质量,师生满意了,营业额自然就会上升。她希望所有校内经营者践行三全育人服务理念,做好表率,树立学校良好形象。在抓服务细节的基础上,提高品质,丰富种类,为全校师生提供高品质、优服务的餐饮文化。

  丁校长最后预祝大家新春快乐,万事如意,新的一年里和学校同频共振,事业迈向新高度!

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